La tite cuisine de Mimi Murphy

4 oeufs,

200 g de chocolat à pâtisser,

1/2 boite de poires au sirop,

2 sachets sucre vanillé,

une trentaine de biscuilts à la cuillère selon le moule,

du café

Mousse au chocolat : faites d'abord fondre le chocolat coupé en petits morceaux. Délayez ensuite dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat fondu en tournant vivement. Enfin, battez les blancs d'oeufs en neige très ferme puis incorporez les délicatement à la crème au chocolat.

La charlotte : Tapissez un moule à charlotte de biscuits à la cuillère bien serrés, après les avoir légèrement imbibés de café noir.
Remplissez le centre du gâteau en intercalant mousse au chocolat, poires au sirop coupés finement et biscuits à la cuillère en tassant bien.
Mettre au réfigérateur au moins 4 heures.

2 pavés savoyards ( viande de porc entouré de lard)

1 boîte de maïs

1 poireau

1 petit bocal de poivrons rouges

huile d'olive

ail

vinaigrette

sel, poivre

Faites mariner les poivrons coupés dans un peu d'huile d'olive , de l'ail ciselé et un peu de sel et poivre.

Faites cuire le poireau découpé en rondelles dans un volume
d'eau salée 15min.

Faites cuire la viande et répartissez tous les légumes autour , et ajoutez un peu de vinaigrette.

A déguster très frais !!! ( cette salade, préparée à l'avance et gardée au réfrigérateur , est bien  meilleure).

4 cuisses de poulet ( ou 4 pilons et 4 hauts de cuisse )

1 chorizo ( doux ou fort selon goût)

un peu de farine

un peu d'huile d'olive

3 poireaux

6 pommes de terre

2 oignons

2 gousses d'ail

origan

25cl de bouillon de volaille

25cl de vin blanc

poivre ( je n'ai pas mis de sel vu que le chorizo en contient pas mal )

Faites revenir dans la cocotte ( ou faitout) le chorizo coupé en rondelles dans un peu d'huile d'olive.

Retirez le chorizo et faites de même avec les morceaux de poulet sur toutes les faces. Farinez -le un peu et remuez.

Sortez le poulet, et remplacez-le par les oignons et les gousses d'ail émincés.

Mouillez avec le vin vlanc puis avec le bouillon, et saupoudrez d'origan. Laissez cuire 5 minutes puis farinez légèrement et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez alors le poulet et le chorizo et tous les légumes coupés. ( J'avais fait précuire les pommes de terre une vingtaine de min. au préalable dans un volume d'eau salée).

Mouillez d'eau à hauteur , et poivrez.

Laissez mijoter 45min à 1h à feu moyen en remuant souvent pour éviter que les ingrédients n'attachent.

Un régal !!! bon appétit ...

1 filet mignon de porc

2 cuil.de moutarde

1 sachet de soupe deshydratée à l'oignon

3 cuil. de crème fraiche

100g de fromage râpé

1 sachet de semoule

sel,poivre

La veille, découpez le filet mignon en gros dés. Les déposer sur toute la surface d'un plat allant au four.

Saupoudrez la viande du sachet de soupe à l'oignon en répartissant bien la poudre. Couvrez, et laissez toute la nuit la viande s'imprégner.

Le lendemain , salez et poivrez et mélangez bien dans le plat.

Mélangez la crème et la moutarde dans un bol, et recouvrez-en la viande. Saupoudrez de fromage râpé.

Faites cuire au four 45min. th.7 ( 210°C).

Au dernier moment, faites cuire votre semoule, puis déposez-la en lit sur chaque assiette, et complétez par quelques morceaux de viande à la moutarde.

Saupoudrez de persil selon votre goût ( facultatif).

Bon zappétit , bisous et à bientôt ;-)

250g de spaghetti

250g de coques ( poids épluchées et même cuisson que des moules)

3 ou 4 tomates

2 gousses d'ail

2 oignons

2 cuil. de crème fraiche

persil

huile d'olive

sel et poivre

Coupez l'ail et l'oignon et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates émincées, salez et poivrez , remuez, et faites mijoter à feu doux pendant 30min. Ajoutez la crème fraiche en fin de cuisson.

Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Mélangez le tout , parsemez de persil et servez !!!

Miaaaaam !!!